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　　做法：春笋切成片
后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生  姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。